В средние века Кафа располагала разветвленной водопроводной системой. Целая сеть керамических труб подводила воду к колодцам и фонтанам, где ее мог набрать любой желающий. В XVI веке здесь было более сотни таких мест. При вхождении Крыма в состав России их осталось 33, а еще через сорок лет нетронутыми было всего три. Невежество, равнодушие и бездействие властей разрушили гидротехнические сооружения, создававшиеся веками. Их уничтожали солдаты, местные жители растаскивали трубы, все это привело к плачевному результату. К концу XIX века Феодосия гибла без воды.
Одним из чудом сохранившихся оказался Армянский (или Караимский) фонтан у основания горы Митридат. Такие постройки возводились и в Армении. Он представляет собой резервуар из каменной кладки. В нем накапливалась вода, подаваемая для использования через водоток. Если скапливались излишки, они вместе с загрязнениями отводились по каменным желобам во рвы или море. С одной стороны постройка украшена нишей с надписями о времени строительства. Сегодня – это памятник архитектуры, охраняемый государством.
