Основные принципы рационального питания включают:
- Большое количество овощей и фруктов в рационе.
- Умеренное потребление мяса и жиров.
- Предпочтение нежирных молочных продуктов.
- Ограничение потребления сахара и соли.
- Употребление достаточного количества воды.
- Регулярное прием пищи и отказ от перекусов.
- Отказ от употребления алкоголя.
Важным принципом рационального питания также является удовлетворение потребности организма в определенном количестве и соотношении пищевых веществ (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей).
Белки являются строительным материалом для клеток, тканей и органов, а также играют важную роль в образовании ферментов и гормонов, способствующих укреплению иммунитета организма. В дневном рационе белки животного происхождения (мясо, рыба, яйца, молочные продукты и т.д.) должны составлять 60%, а белки растительного происхождения (хлеб, крупы, овощи и т.д.) – 40%.
Жиры выполняют пластическую функцию, являясь структурными компонентами клеток. Они также участвуют в обмене витаминов, способствуя их усвоению, и в то же время являются источниками некоторых витаминов (А, Д, Е). В дневном рационе жиры животного происхождения должны составлять 60–80%, а жиры растительного происхождения – 20–40%.
Углеводы являются частью почти всех клеток и тканей организма, выполняя строительную функцию. Они также участвуют в синтезе аминокислот, способствуя белковому обмену, и имеют особое значение при жировом обмене, так как «жиры горят в пламени углеводов». В дневном рационе простые углеводы в виде сладостей должны составлять 20–40%, а сложные углеводы в виде крахмала (которые присутствуют в почти всех продуктах, но наибольшее количество содержится в картофеле, крупах и хлебе) – 60–80%.
Министерство здравоохранения Воронежской области отмечает, что рациональное питание является фундаментальным элементом здорового образа жизни. Оно помогает поддерживать физическое и психологическое благополучие, укрепляет иммунную систему и повышает общую жизненную энергию.
