Блинчики
Тонкие блины - это блинчики. Их характерное отличие в том, что тесто сделано на молоке или воде без дрожжевой закваски. Они более десертные, сладкие и не такие калорийные, как блины. Но про их вкус, мы уверены, вы и так все знаете.
Блины
Пышные, рыхлые, толстоватые блины называют блинами. Удивительно, но факт. Они выпекаются из дрожжевого теста, по консистенции похожего сметану и оставляют кисловатый привкус. Толстые блины можно считать исконно русским блюдом.
Панкейки
Панкейки – это американские родственники русских блинов. Размер их средний между блинами и оладьями. Готовятся они на дрожжевом тесте с молоком, кефиром или сливками. Отличие от наших блинов - обязательное добавление взбитых в пену яиц и разрыхлителя. Получаются очень пышными и нежными.
Блины на пиве
Да, и такие блины можно делать. Стакан пива на ваш вкус и тесто станет гораздо эластичнее. Вкус пенного почти не ощущается, зато блины получаются очень мягкими, не слишком плотными и буквально тают во рту. Масленица - самое время экспериментов.
Крепы
Французский вариант русских тонких блинчиков. Главное отличие - полное отсутствие сахара в тесте. От этого крепы получаются гладкими, эластичными и без дырочек. Французы настаивают, что до приготовления тесто еще нужно подержать в холоде - минимум полчаса, а лучше еще дольше.
Блины с припеком
Блины с «припеком» можно считать родственниками пиццы. Их особенность в приготовлении. Начинку добавляют не к готовым блинам, а к тесту еще до жарки. Также можно сперва выложить начинку на сковородку, а после залить её тестом. Получается вкусная блинная пицца.
Оладьи
Тоже своего рода блины только помельче и потолще. Если блины могут быть прозрачными, тонкими, средней толщины и толстыми, то оладьи всегда отличаются упитанностью, и в них нельзя ничего завернуть. Ох, как к бабушке на блины и оладьи захотелось то!
