«Архив» – коктейльное общество, вдохновленное эпохой Ренессанса. Возрождение – это гигантский шаг вперед для всей цивилизации. Изменилось не только искусство, но и само человеческое сознание. «Архив» - это новый этап в коктейльной индустрии. Мы по-новому смотрим на привычные напитки и блюда, преподнося гостям необычные вкусы и сочетания.
Главная особенность «Архива» - концептуальность барной карты, заключающаяся в разнообразии вкусов и необычном подборе ингредиентов. Каждый коктейль имеет уникальную подачу и историю. За баром хранится большая коллекция биттеров, а также настойки из разнообразных трав, которые мы готовим сами. Винтажная посуда и большое аутентичное пространство идеально дополняет общую историю.
Приходя в бар, гости получают папку под названием «Дело №2», где представлены наши авторские напитки, так или иначе связанные с эпохой Ренессанса. Барная карта делится на три категории, где располагаются легкие, средние и самые крепкие напитки - искусство, наука и инженерия, а названия коктейлей были вдохновлены величайшими творениями, достижениями и людьми того времени. А для тех гостей, кто уже успел попробовать все напитки, мы с удовольствием сочиним нечто особенное, основываясь на индивидуальных пожеланиях и вкусовых предпочтениях каждого.
Для ценителей крепкого алкоголя мы обязательно подберем подходящий вариант из большой коллекции с особо редкими бутылками за баром, а также каждую неделю мы готовим по три настойки с необычными вкусовыми сочетаниями на основе сезонных продуктов.
Мы стремимся не только радовать гостей качественными блюдами и напитками, но и окружить каждого из них особым вниманием. Наше место создано в первую очередь для тех, кто ценит красоту в деталях: в интерьере, в историях, во вкусовых сочетаниях. Мы с трепетом знакомим впервые заглянувших к нам гостей с баром, и с каждым посещением количество тем для обсуждения лишь увеличивается, ведь в «Архиве» хранятся самые интересные и необычные истории.
Несмотря на то, что заведение позиционирует себя как «коктейльный бар», нам также хотелось предоставить гостям свободу в выборе не только закусок, но и сытных блюд для полноценного ужина. Наше меню кухни достаточно разнообразно и основывается на блюдах разных стран мира. Наибольшей популярностью пользуются орзо с белыми грибами, тартар из говядины с копченой эспумой и креветки в соусе васаби. Мы самостоятельно выпекаем хлеб, лепешки и изготавливаем пасту.
В «Архиве», несмотря на большое пространство с высокими потолками, каждый может почувствовать себя в уединении со своими мыслями и напитками благодаря приглушенному свету, свечам, комфортной мебели и расслабляющей музыке. Главными особенностями нашего интерьера, которые сразу бросаются в глаза, являются фрески на стенах, массивные люстры под потолком, дубовая барная стойка, и, конечно же, архив - большой стеллаж с выдвигающимися ящиками, в которых каждый желающий может ознакомиться с рецептами коктейлей и интересными фактами о баре. Помимо этого в декоре присутствует множество интересных мелочей - старые книги, необычные скульптуры на полках, картины и плакаты, рассказывающие истории рождения классических напитков и барного инвентаря.
«Архив» регулярно выступает площадкой для проведения лекций и мастер-классов от приглашенных бартендеров из разных городов, а примерно раз в месяц по четвергам можно удачно заглянуть на гостевую смену барменов, представляющих близкие нам по духу заведения страны.
В 2025 году бар «Архив» вошел в ТОП-50 лучших баров по мнению WHERE2DRINK RUSSIA BAR AWARDS и занял в рейтинге 28-е место, а также попал в ТОП-5 баров центральной России по версии WHERE2EAT.
Шеф-бармен: Свиридов Никита
