Мы «Возвращаем будущее», транслируя любовь к родному краю и его истории, собирая его культурный код в гастрономии. Современные интерпретации классических рецептов с использованием локальных и сезонных продуктов. Черная река – это Река Времени, которая соединяет кухни разных эпох нашей Родины. Мы правильно относимся к настоящему, двигаемся плавно, оглядываемся назад с благодарностью и уважением. ШЕФ-ПОВАР: Илья Землянухин
ШЕФ-БАРМЕН: Владислав Кудзагов
РЕСТОРАТОР: Олег Лосев
